من الإرشادات المهمة المرتبطة بأضحية العيد:
– للحصول على لحوم ذات جودة عالية يجب تهييء الأضحية ليلة العيد بأن يمنع عنها الأكل لمدة 12 ساعة.
– قبل الشروع في الذبح، يشترط توفر النظافة : نظافة المكان مع توفر الماء به، نظافة الأدوات، نظافة الشخص الذي سيذبح، نظافة اليدين والسكاكين …
– بعد الذبح: يلزم فصل الرأس والرجلين الأماميتين، ثم سلخ الأضحية مع الحرص على عدم تلطيخ اللحم بوسخ الصوف.
– لا ينصح أبدا بنفخ الأضحية بالفم لكونها غير صحية البتة، إذ يحتمل انتقال المرض عبر الفم إلى الأضحية، لذلك وجب السلخ بدون نفخ.
– فصل الجهاز الهضمي بعد الذبح والسلخ : قطع الأمعاء بدون تلوث اللحوم، فصلها وتنظيفها بشكل جيد جدا .
– باطن الأضحية يلزم أن يملأ بالماء، نتخلص من المثانة وما تبقى من الأمعاء، وننظف الدماء بالماء .
– الكبد والرئة والقلب: يجب أن يكون لونهم عادي ( وردي)، عند ملاحظة لون أحمر داكن أو أصفر يجب الاتصال بالمكتب الوطني للسلامة الصحية.
– ضروري التخلص من الأكياس المائية الموجودة في الكبد أحيانا، أو في الرئة، أو في القلب، يجب بترها مع مراعاة عدم تفريغها ورميها كما هي.
– الدودة الشريطية : مرض طفيلي إذا استعصى التخلص منها يرمى العضو بأكمله.
– ” بوفرطوط ” الكبد: إذا كان قليلا بالكبد، يمكن تنظيفه والاحتفاظ بالعضو، أما إذا كان متوفرا بقوة يرمى الكبد لأنه يكون غير صالح للأكل.
– فحص الرئة: أمر واجب وضروري، ووجود أجسام غريبة بها إن كانت قليلة تنظف بشكل جيد وتستعمل، أما إذا وجدت هذه الأجسام بشكل وفير ترمى.
– تلوث الرئة بالدم : يجب بتر الجهة التي فيها تختر الدم.
– ” دويدات الرأس”: يلزم شق الرأس من الخواشم، حيث يمكن أن نجد بها طفيليات لا بد أن نتخلص منها، ونأكل رأس الأضحية والمخ من غير أي ضرر بالصحة.
– في الأخير، المحافظة على البيئة أمر واجب، ووضع النفايات في أكياس بلاستيكية ضروري وملح.
