المكونات : ربع كيلو دقيق حمص( يستحسن اقتناء الحمص ودقه وطحنه بالبيت) قليل من الملح قليل من الزيت ( ربع كأس صغير) لتر ماء عادي الطريقة : يوضع دقيق الحمص في إناء، يضاف إليه الملح والزيت، ثم الماء بالتدريج مع التحريك المستمر. نجهز الفرن في وضع ساخن، نعود إلى الخليط، ندهن الإناء الذي سيدخل الفرن…
مطبخ المدونة : المكونات : لتر لبن طبيعي موزتان أو أكثر فاني سكر حسب الذوق الطريقة: يطحن الكل في الآلة الكهربائية ( مولينكس)، ويقدم كمشروب صحي منزلي للكبار والصغار، علما أن مذاقه لا يختلف عن “داناب” الذي يباع في الأسواق.
مطبخ مدونة أسماء التمالح المقادير : 3 بيضات كأس سكر كأس غير مملوء زيت عادي خميرة حلوى ونصف مبشور حامضة أو لاباني دقيق حسب الخليط للتزيين: علبة مربى مشمش صغيرة ماء الزهر كمية من الكوك الطريقة : في قصعة نخلط البيض والسكر ومبشور الليمون أو لاباني، نمزج الكل جيدا، نضيف الزيت ثم الدقيق شوية بشوية،…
مطبخ مدونة أسماء التمالح المكونات: كمية من نبتة ” فليو ” فصوص من الثوم قليل من الملح قليل من الزنجبيل المطحون قليل من زيت الزيتون كمية من السميد الطريقة : يغسل ” فليو ” جيدا، ويستقطر، نأخذ إناء به ماء، نضعه على النار ونضع فيه ” فليو” ليطبخ، نضيف الثوم مفروم أو كما هو بدون…
مطبخ مدونة أسماء التمالح المقادير : نصف لتر حليب 4 حبات جبن مثلثة ملعقتان زبدة كأس من النشا ملعقة كبيرة خل قليل من الملح الطريقة : في إناء، نصب الحليب، نضيف له النشا، حبات الجبن المثلث، الزبدة، الملح، نحرك جيدا ونضعه على نار هادئة مع التحريك، عندما نشعر أن الخليط بدأ يتختر قليلا نرفعه…
المقادير : 10 قطع شكلاط مربعة 250 غ زبدة كأسين صغيرين مملوءين سكر كأس صغير ماء 100غ شكلاط بودرة مر ( كاكاو ) بيضة واحدة ملعقة قهوة نيسكافيه الطريقة : في إناء موضوع على حمام مريم، تذاب الزبدة ومربعات الشكلاط والسكر والماء والكاكاو جيدا، ترفع من على النار وتترك تبرد جانبا. بعد ذلك، نضيف للخليط…
المقادير : نصف كيلو سميدة رقيقة 3 معالق كبار دقيق الفورص قبصة ملح ملعقة صغيرة خميرة الخبز 2 بكيات خميرة الحلوى الماء حسب الخليط الطريقة : كنخلطو كل المكونات في إناء، نستثني 2 خميرات الحلوى، نعملو الكل في الخلاط الكهربائي يطحن، نضيف خميرة الحلوى ونترك الخلاط يعمل واحد دويرة كي تمتزج خميرة الحلوى مع باقي…
المقادير : كتف عادي يشق بسكين رقيق 250 غ تين مجفف ( شريحة) 100 غ زبيب علبة صغيرة من مربى التين المجفف ( الشريحة) 100غ لوز مهرمش ومحمر 100غ سكر سنيدة 100 غ زبدة ملح، سكنجبير، زعفران حر ربع لتر ماء للتزيين : جوز ( كركاع) تين مجفف ( شريحة) الطريقة : في إناء نضع…
المقادير : كيلو دقيق 4 أكياس خميرة الحلوى قاني واحدة 2 زلايف زيت زلافة سكر 250 غ زبدة زنجلان حبوب محمص ( سمسم) الطريقة : نأخذ الزبدة، ندلكها جيدا في القصعة، نضيف لها السكر، ندلكهما جيدا مع بعض، ثم الزيت ونحن نواصل الدلك، نضيف الدقيق شيئا فشيئا، ثم خميرة الحلوى وفاني، نضيف الزنجلان ( السمسم)…
المقادير : كيلو دقيق ممتاز ربع كيلو سكر سنيدة ملعقة كبيرة سمن عربي ( سمن حار ) ملعقة كبيرة زبدة كاس صغير ماء الزهر قليل خميرة الخبز قليل من حبة حلاوة قليل من الزنجلان ( السمسم) قبصة ملح الطريقة : تذاب الزبدة والسمن، نضيف إليهما سكر سنيدة ونخلط جيدا حتى يتجانس الكل. نضيف المكونات إلى…