الأكلة الشعبية المغربية ” كالينطي “

المكونات : ربع كيلو دقيق حمص( يستحسن اقتناء الحمص  ودقه وطحنه بالبيت) قليل من الملح قليل من الزيت ( ربع كأس صغير) لتر ماء عادي الطريقة : يوضع دقيق الحمص في إناء، يضاف إليه الملح والزيت، ثم الماء بالتدريج مع التحريك المستمر. نجهز الفرن في وضع ساخن، نعود إلى الخليط، ندهن الإناء الذي سيدخل الفرن…

مشروب طبيعي منزلي بمذاق “داناب”

مطبخ المدونة : المكونات : لتر لبن طبيعي موزتان أو أكثر فاني سكر حسب الذوق الطريقة: يطحن الكل في الآلة الكهربائية ( مولينكس)، ويقدم كمشروب صحي منزلي للكبار والصغار، علما أن مذاقه لا يختلف عن “داناب” الذي يباع في الأسواق.

حلوة ريشبوند

مطبخ مدونة أسماء التمالح المقادير : 3 بيضات كأس سكر كأس غير مملوء زيت عادي خميرة حلوى ونصف مبشور حامضة أو لاباني دقيق حسب الخليط للتزيين: علبة مربى مشمش صغيرة ماء الزهر كمية من الكوك الطريقة : في قصعة نخلط البيض والسكر ومبشور الليمون أو لاباني، نمزج الكل جيدا، نضيف الزيت ثم الدقيق شوية بشوية،…

حساء ” فليو ” لمقاومة نزلات البرد

مطبخ مدونة أسماء التمالح المكونات: كمية من نبتة ” فليو ” فصوص من الثوم قليل من الملح قليل من الزنجبيل المطحون قليل من زيت الزيتون كمية من السميد الطريقة : يغسل ” فليو ” جيدا، ويستقطر، نأخذ إناء به ماء، نضعه على النار ونضع فيه ” فليو” ليطبخ، نضيف الثوم مفروم أو كما هو بدون…

فروماج منزلي من صنع يديك بمذاق لذيذ

فروماج منزلي

مطبخ مدونة أسماء التمالح   المقادير : نصف لتر حليب 4 حبات جبن مثلثة ملعقتان زبدة كأس من النشا ملعقة كبيرة خل قليل من الملح الطريقة : في إناء، نصب الحليب، نضيف له النشا، حبات الجبن المثلث، الزبدة، الملح، نحرك جيدا ونضعه على نار هادئة مع التحريك، عندما نشعر أن الخليط بدأ يتختر قليلا نرفعه…

شكلاط منزلي للدهن مضمون من صنع يديك / مدونة أسماء التمالح

المقادير : 10 قطع شكلاط مربعة 250 غ زبدة كأسين صغيرين مملوءين سكر كأس صغير ماء 100غ شكلاط بودرة مر ( كاكاو ) بيضة واحدة ملعقة قهوة نيسكافيه الطريقة : في إناء موضوع على حمام مريم، تذاب الزبدة ومربعات الشكلاط والسكر والماء والكاكاو جيدا، ترفع من على النار وتترك تبرد جانبا. بعد ذلك، نضيف للخليط…

بغرير بنتيجة مضمونة / مدونة أسماء التمالح

المقادير : نصف كيلو سميدة رقيقة 3 معالق كبار دقيق الفورص قبصة ملح ملعقة صغيرة خميرة الخبز 2 بكيات خميرة الحلوى الماء حسب الخليط الطريقة : كنخلطو كل المكونات في إناء، نستثني 2 خميرات الحلوى، نعملو الكل في الخلاط الكهربائي يطحن، نضيف خميرة الحلوى ونترك الخلاط يعمل واحد دويرة كي تمتزج خميرة الحلوى مع باقي…

أطباق عيد الأضحى: كتف محشو / مدونة أسماء التمالح

المقادير : كتف عادي يشق بسكين رقيق 250 غ تين مجفف ( شريحة) 100 غ زبيب علبة صغيرة من مربى التين المجفف ( الشريحة) 100غ لوز مهرمش ومحمر 100غ سكر سنيدة 100 غ زبدة ملح، سكنجبير، زعفران حر ربع لتر ماء للتزيين : جوز ( كركاع) تين مجفف ( شريحة) الطريقة : في إناء نضع…

حلوى “غريبة ” / مدونة أسماء التمالح

المقادير : كيلو دقيق 4 أكياس خميرة الحلوى قاني واحدة 2 زلايف زيت زلافة سكر 250 غ زبدة زنجلان حبوب محمص ( سمسم) الطريقة : نأخذ الزبدة، ندلكها جيدا في القصعة، نضيف لها السكر، ندلكهما جيدا مع بعض، ثم الزيت ونحن نواصل الدلك، نضيف الدقيق شيئا فشيئا، ثم خميرة الحلوى وفاني، نضيف الزنجلان ( السمسم)…

فقاص الشمال / مدونة أسماء التمالح

المقادير : كيلو دقيق ممتاز ربع كيلو سكر سنيدة ملعقة كبيرة سمن عربي ( سمن حار ) ملعقة كبيرة زبدة كاس صغير ماء  الزهر قليل خميرة الخبز قليل من حبة حلاوة قليل من الزنجلان ( السمسم) قبصة ملح الطريقة : تذاب الزبدة والسمن، نضيف إليهما سكر سنيدة ونخلط جيدا حتى يتجانس الكل. نضيف المكونات إلى…