مطبخ المدونة : ترقيدات ديال اللحم / مدونة أسماء التمالح

الترقيدة 1

المكونات :

كيلو د اللحم

6 د المعالق كبار كيتشاب

2 معالق كبار صوص صوجا

2 معالق كبار زيت المائدة

2 معالق كبار زيت بلدية

ملعقة كبيرة ديال الحبق طري

ملعقة كبيرة ديال سكينجبير غبرة

ملح ويبزار

الطريقة :

كنمرمدو اللحم ف الكيتشاب وصوص د الصوجا بعدما كنكونو خلطناهم مزيان مع بعضياتوم، نزيدو الزيوت ، ونضيفو باقي العناصر الأخرى. نخليو اللحم تتشرب مزيان هاد الكونات لمدة من الوقت وتشوى.

الترقيدة 2

المكونات :

كيلو ديال اللحم

4 ديال معالق كبار زيت بلدية

2 معالق كبار زيت عادية

ملح ويبزار وكمون

راس ملعقة صغيرة راس الحانوت

نصف ملعقة تحميرة

نصف ملعقة حار ( السودانية)

بصلة مشلظة

فلفلة وحدة خضرا مقطعة مربعات

ملعقة كبيرة سكنجبير

ملعقة صغيرة قصبور حبوب .

الطريقة :

نخلطو  كل المكونات، نرقدو اللحم ف الترقيدة ونخليوها تبات ليلة كاملة، ف الغد نشويو بالطريقة العادية.